本文摘要：从一个四处奔波的学徒，到有了自己的餐馆，“鱼坊中的爱马仕”盛誉在不经意间口口相传。

从一个四处奔波的学徒，到有了自己的餐馆，“鱼坊中的爱马仕”盛誉在不经意间口口相传。凭借着自己的执著、钻研和特有口味，他把小小的餐馆嘉祐了一家集徽菜特有风韵的餐饮公司。他就是安徽新的珠城鱼坊餐饮管理有限公司董事长高祝兴，一个来自草根的创业者，用自己的传奇人生历程阐释“新的珠城鱼坊”的诗意。　　从田里回头过来……　　“妈，我想种地，我要腊一番事业，有一番作为！儿子若真要孝顺你，会只在土地里老大你挣钱！我拿着高中文凭，我要对得起家乡人对我们家的协助，我要带上大家一起经商！”两个弟弟等候着茁壮，父母的腰板却在频仍的劳累下早已一挺不直，还是要过靠山吃山，靠田不吃田的生活吗？带着对生活的无比渴求与盼望，高祝兴拿起锄头，要求要从田里回头过来。

　　从服务员转行……　　1989年，高祝兴带着高中文凭回到市区去找工作，虽然对这座城市再行熟知不过，但想要寻找龙凤的工作知道好无以。眼见着生活费就要花完，高祝兴硬着头皮回到当时的小餐馆受聘服务员，拜托端菜洗碗，一腊就是半年。当时由于餐馆厨师举家迁往，餐馆一度请求将近厨师，于是高祝兴毛遂自荐，期望凭借自己的天赋往厨师行业发展，当然想法也是为了多一点收益。头家餐馆的问世。

　　一转眼，三年时间过去，高祝兴早已沦为这家餐馆的主厨，小小的厨房，支撑了高祝兴那么多的代价和梦想。但他明白，当服务员，当厨师都不是自己想的，他出来的目的就是为了创业，为了腊一番事业！凭借着自己在餐馆的这几年经验，高祝兴毋庸置疑地打消了开餐馆的点子。　　2万元的积蓄，再加向亲朋好友借给的几万元，1993年，高祝兴再一在蚌埠接踵而来了自己的头家餐馆。

那时，高祝兴现职订购、管理、服务员、厨师等数职。每天起早贪黑，多只有4、5个小时的睡眠中时间，但无论怎样劳累，他都以“服务以定、质量为本”。

高祝兴的餐馆把目标瞄准大众消费，不管是菜品、价位还是服务都趋向于中低端消费，两年下来，高祝兴偿还债务了债务并且有了些积蓄。　　轻信他言，差点倾家荡产　　看著餐馆做生意仍然比较稳定，高祝兴想要把做生意再行做到大点，听得人家说道在景区进海鲜楼很赚，于是，他和妻子把小餐馆开动，带着10多万元回到青岛一景区，找寻了近半个月，才寻找了一个100多平米的门面，经过翻新，海鲜馆再一如期开业。可是令其他没想到的是，现实是残忍的，很多游客都不讨厌在景区用餐，市民对海鲜没人们口中所说的那么青睐，每天食客也很少，看著腰包的资金一天比一天较少了，将近几个月，他的海鲜馆就关门了。

不做到市场调查，就轻信他人的指点，让高祝兴变为了“负翁”。　　汲取了在这次告终的教训后，高祝兴或许成熟期多了，他找到注目生活，注目幸福，注目下一代的身体健康与茁壮才是他作为一名厨师，一个餐馆老板初的梦想。

于是，他决意坚决自己的理念，把时间花上在特色菜品的研究和食材的订购自由选择上，只为真心实意地作好餐饮！于是，他又新的振作，四处筹钱返回家乡开设了头家以家乡（蚌埠以盛产珍珠而闻名于世，故有“珠城”的美誉。）命名的风味特色餐馆新的珠城鱼坊　　精耕细作，东山再起　　进鱼店的好比高祝兴一家，但融合徽派菜系精美和川渝火锅风味的特色，带着远古饮食的经典和现代的道家配上，坚决用更加新鲜材料、优质服务待客的，高祝兴是人。　　那几年，道家的概念慢慢引发每个家庭的推崇，而蚌埠人又爱吃鱼，所以高祝兴将目标瞄准在鱼的身上。

抛却鱼肉细致鲜美的口感和吉祥的寓意不说道，无论是益智健脑还是美容润肤亦或是降糖护心、瘦身延寿，鱼类对生养环境的敏感性要求了其绿色身体健康功效，也使得鱼肉出了时下道家的较佳自由选择。　　而随着人们生活水平的现代化加快，很多流传在民间的经典正在被慢慢消逝。那些古老的饮食文化只不过正是中华美食的精髓，高祝兴深度挖出在民间流传的特色饮食，经过自学、改良与完备，尤其打造出合适当下食客的美食，这就是新的珠城鱼坊的特色。

　　除了高祝兴几年来四处就学、苦心研究的特有风味，更有食客的更大原因难道还是食材新鲜和服务周到。就像高祝兴自己说道的，“做到餐饮事业，我未曾记得两件事：一是食物有形回到顾客的胃里，二是服务无形回到顾客的心里。这就是为什么‘新的珠城鱼坊’仍然特别强调和恪守‘更加新鲜的原料’和‘优质的服务’。”　　一年之后，新的珠城鱼坊就超过了五十多张餐桌的规模，并交还了投资成本。

随后，高祝兴本着稳扎稳打的经营思路，在蚌埠的各个主要街道开办了自己的分店，四年时间，总算把小门店发展出了连锁餐馆。　　一个餐饮品牌的自我执着　　如果坚守陈规，那么故事到此就该完结，高祝兴死守着自己火热的店面，可以怡然自得地享用一个个体老板的财富和符合。但他自由选择了之后星舰。

他自知，虽然自己享有了数家店面，采纳100多人低收入，但是市场竞争是白热化的，所以在经营策略上也要随着市场的变化而变化。　　那时，企业管理模式和连锁经营模式在我国市场正处于高速发展时期，高祝兴乘坐时代大流，把公司未来的发展规划定性为以连锁为导向，通过直营，特许加盟等方式构筑形象统一，质量统一，管理统一，宣传统一，利益分享，心手连接的连锁体系。于是，在2012年，高祝兴创办了安徽新的珠城鱼坊餐饮管理有限公司，并顺利享有“新的珠城鱼坊”辖直营店（蚌埠阿尔卡地亚总店、蚌埠龙湖分店、蚌埠华府天地形象店）及连锁加盟店六十余家。　　知恩图报，饮水思源　　“需要有今天的成就，要感激蚌埠的父老乡亲。

”高祝兴感叹地回想道，他说道能有今天的发展，必不可少每一位在路上协助过他的朋友和顾客。　　“新的珠城鱼坊在正式成立之初，之后获得了安徽蚌埠当地人们的大力支持，在蚌埠乡亲的力捧下，新的珠城鱼坊才一步步南北盈利，开始发展。现在为了奉献，也为了期望社会，新的珠城鱼坊不愿将自己顺利的经验共享给大家，让大家一起经商。

”高祝兴曾在拒绝接受专访时这样说道。　　据理解，新的珠城鱼坊目前正在火速扩展自己的版图，谋求在全国大中城市遍地开花，诚招享有家乡情怀的创业加盟商。“新的珠城鱼坊”在品牌运营方面享有一套行业著名的经营模式——整店输入经营：全部技术配方、技术培训、品牌许可、店面翻新、经营宣传、经营策略、管理方案等捆绑式输入终端加盟店，这毫无疑问是我国餐饮行业中翅楚富二代，在品牌优势与美食特色上无人能及。

公司允诺，以更加新鲜的原料，优质的服务，来期望广大消费的厚爱。加盟新的珠城鱼坊，全程为加盟商获取包式的服务。　　未来，公司总部还将打开上市发展计划，与加盟商共谋福利！。

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